RESEP STEAK IKAN DORI SAUS JAHE

RESEP STEAK IKAN DORI SAUS JAHE

BAHAN - Bahan :

BUMBU PERENDAM, ADUK RATA :

• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cabai merah bubuk
• Garam halus Secukupnya

SAUS :

• ½ sdm minyak zaitun
• • 3 siung bawang putih, diparut
• • 1 cm jahe, haluskan
• • 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
• • 200 ml kaldu panas
• • ¼ sdt merica bubuk
• • 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
• • Garam halus secukupnya
• • Gula pasir secukupnya

PELENGKAP :

• 200 g sayuran campur beku, rebus sebentar, lalu angkat dan tiriskan.

CARA MEMASAK :

1. Lumuri ikan dengan bumbu perendam secara merata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2. Saus: Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum dan matang. Tuang kaldu, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga merata dan didihkan kembali, angkat, dan sisihkan.
3. Panaskan pemanggang anti lengket, panggang ikan dori hingga matang kedua sisinya.
4. Tempatkan ikan dori dalam pinggan saji.
5. Sajikan bersama saus dan pelengkapnya.

Selamat Mencoba ...

RESEP IKAN DORI ASAM MANIS

IKAN DORI ASAM MANIS

Bahan - bahan :
250 GR Ikan Dori Fillet, potong sesuai selera
3 sendok makan Tepung Terigu
1 sendok makan Tepung Maizena
Garam, secukupnya
1/4 sendok teh Merica Bubuk
1 siung Bawang Putih, haluskan
1 butir Telur, kocok lepas
1 sendok makan Air Jeruk Nipis
Minyak goreng secukupnya

BAHAN SAUS :

• 3 Siung Bawang Putih, cincang halus 
• 1/2 siung Bawang Bombay, iris halus
• 3 sendok makan Saus Tomat (siap pakai)
• 3 sendok makan Saus Sambal (siap pakai)
• 2 sendok makan Gula Pasir
• 1 sendok makan Kecap Inggris
• 200 ml Air Matang
• 1/2 sendok makan maizena larutkan dengan sedikit air matang

Cara Memasak :

1. Cuci bersih ikan dori fillet, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sebentar kemudian cuci kembali.
2. Campurkan terigu, maizena aduk hingga tercampur merata, bumbui dengan bawang putih halus, garam dan merica, aduk kembali hingga tercampur merata.
3. Gulingkan potongan fillet dori kedalam campuran tepung
4. Celupkan kedalam telur kocok 
5. Gulingkan kembali kedalam tepung agar tertutup sempurna.
6. Panaskan minyak hingga panas
7. Goreng ikan dori hingga keemasan lalu angkat dan tiriskan.
8. Taruh ikan dori ke dalam piring saji.

SAUS :

1. Panaskan minyak hingga panas.
2. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum
3. Masukkan bawang putih lalu di tumis hingga harum
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris, tepung maizena, gula dan garam, aduk kembali hingga tercampur merata.
5. Tambahkan air matang secukupnya, aduk kembali hingga tercampur merata.
6. Tuangkan saus ini kedalam ikan dori yang telah di goreng.
7. Siap untuk disajikan

Resep Fish and Chips

Resep Fish and Chips

Bahan - Bahan :

• 4 potong (@150 g) Fillet Ikan Dori
• 1 sendok makan Air Jeruk Lemon
• 1/2 sendok teh Garam
• 150 gram Tepung Terigu
• 1 sendok teh Garam
• 1/4 sendok teh Merica Bubuk
• 2 Kuning Telur, kocok sebentar
• 1 sendok makan Minyak Goreng
• 200 ml Air
• 2 Putih Telur, kocok kaku
• Minyak untuk menggoreng
• 75 gram Tepung Maizena
• 400 gram Kentang Goreng (french fries)

Saus Tartar :

Campur jadi satu,

• 200 g mayones
• 50 g gherkin, iris dadu 1/2 cm
• 1 sdt capers cincang
• 1 sdm peterseli cincang
• 1/2 sendok teh mustard
• 1 sendok makan bawang bombai cincang

Cara Membuat :

1. Lumuri fillet ikan dori dengan air jeruk lemon dan garam, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, garam dan merica, buat lubang di tengahnya, masukkan kuning telur, minyak goreng, aduk, sambil tuangkan air. 
3. Setelah adonan licin, masukkan putih telur kocok, aduk hingga tercampur merata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. 
5. Taburi fillet ikan dengan tepung maizena, kemudian celupkan satu per satu ke dalam adonan tepung.
6. Masukkan ikan berbalut tepung ke dalam minyak panas, goreng dengan panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
7. Taruh ikan goreng di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap kentang goreng dan saus tartar.

Selamat Mencoba ....

Resep Sapo Ikan Dori Karamel

Resep Sapo Ikan Dori Karamel

Bahan - bahan :

• 3 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
•  600 g fillet ikan dori, potong 5 x 5 cm *)
• 2 sdm kecap ikan
• 3 sdm kaldu ayam 
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Masak hingga menjadi karamel:

• 50 g gula pasir
• 25 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Masukkan ikan, masak hingga berubah warna.
3. Tuangi karamel, aduk perlahan hingga kuah terserap oleh ikan.
4. Tambahkan kecap ikan dan kaldu, aduk rata. Kecilkan api. Masak
5. hingga kuahnya menjadi cokelat dan berkaramel.
6. Taburi merica, daun bawang, dan larutan tepung sagu, aduk rata.
7. Masak hingga kuah mengental. Angkat.
8. Sajikan segera bersama nasi panas.

Resep Stewed John Dory fish fillet served with sauteed frozen vegetables.

Stewed John Dory Fish Fillet Served with Sauteed Frozen Vegetables

Bahan - bahan :

• 400 g ikan john dory fillet
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm madu
• 1 sdt penyedap rasa jamur non MSG
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt garam
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• Sedikit minyak canola untuk olesan wajan datar

Bahan Sayuran :

• 250 g frozen vegetable
• 1/2 sdm minyak canola
• 1/2  sdt lada
• 2 sdt penyedap rasa jamur non MSG

Cara membuat :

1. Campur rata air jeruk nipis, saus tiram, kecap manis, madu, penyedap rasa jamur, lada, garam dan bawang putih.
2. Rendam fillet ikan John Dory dalam campuran bumbu tersebut selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan wajan datar yang sudah diolesi dengan minyak canola secukupnya menggunakan api kecil.
4. Masukkan ikan John Dory ke wajan datar bersama bumbu rendaman.
5. Masak sampai sisi bagian bawahnya matang. Balik ikannya untuk mematangkan sisi yang satunya lagi.
6. Angkat dan letakan dalam piring saji.
7. Untuk tumisan frozen vegetable. Panaskan minyak canola dalam wajan. Masukkan frozen vegetable, lada, dan penyedap rasa jamur. Aduk rata dan tumis sebentar. Angkat dan sajikan bersama ikan John Dory.

Resep Ikan Dori Panggang Brokoli

Ikan Dori Panggang Brokoli


Bahan- bahan / bumbu-bumbu : 
400 gram ikan dori fillet 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh air lemon 
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan garlic olive oil

Bahan Pelengkap :

150 gram brokoli, potong perkuntum, rebus
1 buah wortel import, iris serong, rebus
1 sendok makan garlic olive oil 
1 sendok teh peterseli cincang halus untuk taburan 


Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk, air lemon, bawang putih, dan 1 sendok makan garlic olive oil. Diamkan 15 menit dalam lemari.
2. Panggang diatas pan yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat.
3. Pelengkap, aduk rata brokoli, wortel, dan garlic olive oil. Aduk rata. Tata dipiring saji. Letakkan ikan diatas sayuran. Tabur peterseli.

Resep Ikan Dori Steam Hokkian

Ikan Dori Steam Hokkian

Bahan :

100 gram Daging ikan dori
1 Bungkus Tahu sutra, iris 1 cm

Bahan Saos :

2 buah Cabe merah, iris-iris
3 buah Cabe rawit, iris-iris
1 jeruk Lemon, ambil airnya
½ sdt Gula pasir
½ sdt Garam
1 sdt Cuka masak
4 siung Bawang putih, cincang halus

Cara membuat saos :

1. Cincang bawang putih, cabe rawit, cabe merah
2. Campur semua bahan menjadi satu. Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka.
3. Masak semua bahan sampai matang atau mendidih, aduk, lalu angkat.

Cara membuat :

1. Ikan dan tahu di-steam atau dikukus selama 5 menit
2. Siram dengan saos
3. Siap disajikan dalam keadaan hangat atau panas

Resep Semur Ikan Dori Pedas

Semur Ikan Dori Pedas

Bahan-bahan

Ikan Dori	1 ekor
Bawang Merah	3 siung
Bawang Putih	2 siung
Cabai (Cabe) Merah	2 biji
Cabai (Cabe) Hijau	5 biji
Kecap Manis	3 sendok makan
Air	1 cangkir
Minyak Goreng	2 sendok makan
Garam	1 sendok teh
Gula Pasir	2 sendok makan

---

Cara membuat

1

Potong ikan dori dan iris tipis (Ikan dori bisa dibeli di supermarket)

---

2

Panaskan Minyak Goreng, lalu goreng hingga keemasan.

---

3

Setelah digoreng ikan dori angkat dan tiriskan.

---

4

Untuk bumbunya, masukan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit hijau yang sudah diiris lalu tumis hingga harum

---

5

Setelah itu masukan air dan tunggu hingga mendidih setelah itu masukan ikan dori yang telah digoreng

---

6

Kemudian masukan kecap manis, garam dan gula, aduk hingga bumbu tercampur rata.

---

7

Setelah rata, lalu tuang ke dalam piring. Semur Ikan Dori Pedas, siap di sajikan.

Resep Ikan Dori Goreng Tepung

Bahan - bahan:

6 fillet/@ 100 g ikan dori ukuran kecil

100 ml air es

Bumbu:

50 ml air jeruk lemon
½ sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk

Bahan kering, ayak:

150 g tepung terigu serbaguna
50 g tepung maizena
1½ sdt baking powder
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt garam

Saus keju:

1 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
250 ml susu cair
150 g keju cheddar, parut
150 ml krim kental/heavy cream
1 sdt merica putih bubuk
½ sdt garam

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan bumbu hingga meresap (± 15 menit).
• Campur 2 sdm bahan kering dengan air es kemudian baluri ikan dengan sambil ditekan perlahan hingga merekat dan rata.
• Panaskan minyak sayur dalam keadaan minyak yang banyak hingga panas kemudian goreng ikan hingga ikan tersebut matang dan lapisan tepungnya berwarna keemasan. Angkat, tiriskan.

Saus: 

• Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih hingga wangi. 
• Masukkan susu dan keju, aduk hingga keju meleleh dan rata.
• Masukkan krim kental, garam, dan merica. Aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan ikan disertai saus.

Resep Dori Goreng Telur Asin

 Resep Dori Goreng Telur Asin

Bahan-bahan

Fillet Ikan Dori	1 potong
Air Jeruk Nipis	1 sendok teh
Garam	1/2 sendok teh
Merica (Lada) Bubuk	1/4 sendok teh
Bawang Putih	3 siung
Cabai (Cabe) Merah Besar	1 buah
Saus Tiram	1 sendok teh
Garam	1/2 sendok teh
Merica (Lada) Bubuk	1/4 sendok teh
Gula Pasir	1 sendok teh
Telur Asin	2 butir
Minyak Goreng	secukupnya
Tepung Terigu	5 sendok makan
Tepung Tapioka (Kanji)	1 sendok makan
Garam	1/2 sendok teh
Merica (Lada) Bubuk	1/4 sendok teh

---

1

Lumuri filet ikan yang sudah dipotong-potong dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk; aduk hingga tercampur rata dan diamkan hingga 15-20 menit. campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan merica lalu aduk samapi rata.

---

2

Celupkan potongan daging ikan ke dalam campuran tepung; lumuri sampai tertutup rata semua potongan daging ikan. Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng potongan daging ikan hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.

---

3

Panaskan minyak untuk menumis; tumis bawang putih dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir; aduk-aduk rata dengan cepat. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan dan aduk hingga berbuih.

---

4

Segera masukkan ikan goreng sambil diaduk-aduk hingga terbalut rata dan kering Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep IKAN DORI BAKAR BUMBU MADU

Ikan dori adalah salah satu jenis ikan laut yang memiliki warna yang sangat putih dan teksturnya lembut sedikit kenyal.

Ikan dori memang punya banyak manfaat. Berdasarkan penelitian Ikan Dori mengandung  protein, vitamin, mineral dan asam lemak tak jenuh (omega 3, yodium, zat besi, magnesium, taurin, selenium, flourida, DHA, EPA dsb). Bagi penderita tekanan darah tinggi, kandungan DHA & EPA dalam ikan bisa membantu menurunkan tekanan darah.

Selain itu ikan ini mengandung anti oksidan yang melindungi lemak tak jenuh dari oksidasi sebelum dan sesudah pencernaan. Omega 3 dapat membantu mencegah keriput, menjaga kesehatan dan kesegaran kulit. selain itu omega 3 mempunyai efek baik untuk mata, jantung, pencernaan, otot, dan meningkatkan kecerdasan anak.

IKAN DORI BAKAR BUMBU MADU

Bahan - bahan :

• 450 gram ikan dori fillet 
• 1 sendok teh air jeruk lemon 
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh kecap inggris 
• 1 sendok teh saus tiram 
• 1/2 sendok teh minyak wijen 
• 2 sendok makan madu 
• 1/2 sendok makan garam 
• 1/4 sendok teh merica hitam kasar 
• 1/2 sendok teh peterseli, cincang halus
• 1 sendok makan mentega tawar 
• 100 gram saus sambal untuk penyajian 
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram wortel, potong kotak panjang 4 cm, rebus sebentar
• 100 gram buncis, potong 4 cm
• 1 sendok makan mentega tawar 
• 1/8 sendok teh garam 
• 1/8 sendok teh merica bubuk 

Cara membuat:

1. Panaskan mentega hingga mencair.
2. Tumis bawang putih hingga harum kemudian tuang ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan kecap inggris, saus tiram, minyak wijen, madu,garam, merica hitam kasar, dan peterseli. Aduk hingga rata.
4. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan tumisan bawang putih. Aduk hingga rata. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
5. Bakar ikan di atas pan bergelombang sambil dibalik hingga matang.
6. Pelengkap, panaskan mentega kemudian tumis bawang putih hingga wangi kemudian masukkan wortel dan buncis.Aduk hingga rata lalu Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga matang.
7. Sajikan ikan bakar bersama pelengkap dan saus sambal.