RESEP STEAK IKAN DORI SAUS JAHE

RESEP STEAK IKAN DORI SAUS JAHE

BAHAN - Bahan :

BUMBU PERENDAM, ADUK RATA :

• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cabai merah bubuk
• Garam halus Secukupnya

SAUS :

• ½ sdm minyak zaitun
• • 3 siung bawang putih, diparut
• • 1 cm jahe, haluskan
• • 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
• • 200 ml kaldu panas
• • ¼ sdt merica bubuk
• • 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
• • Garam halus secukupnya
• • Gula pasir secukupnya

PELENGKAP :

• 200 g sayuran campur beku, rebus sebentar, lalu angkat dan tiriskan.

CARA MEMASAK :

1. Lumuri ikan dengan bumbu perendam secara merata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2. Saus: Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum dan matang. Tuang kaldu, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga merata dan didihkan kembali, angkat, dan sisihkan.
3. Panaskan pemanggang anti lengket, panggang ikan dori hingga matang kedua sisinya.
4. Tempatkan ikan dori dalam pinggan saji.
5. Sajikan bersama saus dan pelengkapnya.

Selamat Mencoba ...

RESEP IKAN DORI ASAM MANIS

IKAN DORI ASAM MANIS

Bahan - bahan :
250 GR Ikan Dori Fillet, potong sesuai selera
3 sendok makan Tepung Terigu
1 sendok makan Tepung Maizena
Garam, secukupnya
1/4 sendok teh Merica Bubuk
1 siung Bawang Putih, haluskan
1 butir Telur, kocok lepas
1 sendok makan Air Jeruk Nipis
Minyak goreng secukupnya

BAHAN SAUS :

• 3 Siung Bawang Putih, cincang halus 
• 1/2 siung Bawang Bombay, iris halus
• 3 sendok makan Saus Tomat (siap pakai)
• 3 sendok makan Saus Sambal (siap pakai)
• 2 sendok makan Gula Pasir
• 1 sendok makan Kecap Inggris
• 200 ml Air Matang
• 1/2 sendok makan maizena larutkan dengan sedikit air matang

Cara Memasak :

1. Cuci bersih ikan dori fillet, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sebentar kemudian cuci kembali.
2. Campurkan terigu, maizena aduk hingga tercampur merata, bumbui dengan bawang putih halus, garam dan merica, aduk kembali hingga tercampur merata.
3. Gulingkan potongan fillet dori kedalam campuran tepung
4. Celupkan kedalam telur kocok 
5. Gulingkan kembali kedalam tepung agar tertutup sempurna.
6. Panaskan minyak hingga panas
7. Goreng ikan dori hingga keemasan lalu angkat dan tiriskan.
8. Taruh ikan dori ke dalam piring saji.

SAUS :

1. Panaskan minyak hingga panas.
2. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum
3. Masukkan bawang putih lalu di tumis hingga harum
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris, tepung maizena, gula dan garam, aduk kembali hingga tercampur merata.
5. Tambahkan air matang secukupnya, aduk kembali hingga tercampur merata.
6. Tuangkan saus ini kedalam ikan dori yang telah di goreng.
7. Siap untuk disajikan

Resep Fish and Chips

Resep Fish and Chips

Bahan - Bahan :

• 4 potong (@150 g) Fillet Ikan Dori
• 1 sendok makan Air Jeruk Lemon
• 1/2 sendok teh Garam
• 150 gram Tepung Terigu
• 1 sendok teh Garam
• 1/4 sendok teh Merica Bubuk
• 2 Kuning Telur, kocok sebentar
• 1 sendok makan Minyak Goreng
• 200 ml Air
• 2 Putih Telur, kocok kaku
• Minyak untuk menggoreng
• 75 gram Tepung Maizena
• 400 gram Kentang Goreng (french fries)

Saus Tartar :

Campur jadi satu,

• 200 g mayones
• 50 g gherkin, iris dadu 1/2 cm
• 1 sdt capers cincang
• 1 sdm peterseli cincang
• 1/2 sendok teh mustard
• 1 sendok makan bawang bombai cincang

Cara Membuat :

1. Lumuri fillet ikan dori dengan air jeruk lemon dan garam, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, garam dan merica, buat lubang di tengahnya, masukkan kuning telur, minyak goreng, aduk, sambil tuangkan air. 
3. Setelah adonan licin, masukkan putih telur kocok, aduk hingga tercampur merata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. 
5. Taburi fillet ikan dengan tepung maizena, kemudian celupkan satu per satu ke dalam adonan tepung.
6. Masukkan ikan berbalut tepung ke dalam minyak panas, goreng dengan panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
7. Taruh ikan goreng di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap kentang goreng dan saus tartar.

Selamat Mencoba ....